** بلح الشام**

المكونات والمقادير
كأسين دقيق أبيض كأسين ماء ملعقتين سمن مراعي 6 بيضات نصف ملعقة فانيليا 3 كاسات زيت للقلي 3 كاسات شيرة
طريقة التحضير
أنخلي الدقيق صبي الماء في قدر وضعي عليه السمن وأرفعي القدر على النار حتى يغلي ثم ضعي عليه الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتكون عجينة أنزليه من على النار ضعي عليه البيض والفانيليا وقلبيه بالمضرب الكهربائي حتى تختلط العجينة أحضري الكيس الخاص لعمل بلح الشام وضعي به العجين سخنني الزيت وأضغطي على الكيس لكي تخرج العجينة من فتحة القمع ثم أقطعي بالسكين الطول المناسب قلبيها حتى تتحمر صفي بلح الشام من الزيت وضعيه في الشيرة الباردة ثم انقليه في صحن التقديم